Hoy miércoles inicia la Cuaresma con la imposición de ceniza. En el mercado “Lucas de Gálvez“, el martes de Carnaval registró alta afluencia de compradores de pescados y mariscos, aprovechando precios accesibles para preparar ceviche de camarones o empanadas de cazón. En uno de los puestos se ofrecía pejelagarto a 160 pesos el kilo.
Javier Caamal, de la Pescadería Sosa, informó que sólo en su establecimiento se puede adquirir pejelagarto, un producto tradicional para consumidores originarios de Tabasco, Veracruz y el sur de Campeche, quienes lo preparan a las brasas.
Ante el aumento del consumo en esta temporada, brigadas de inspectores de Profeco colocaron precios visibles en todos los puestos del mercado. José Luis Medina, cuarta generación en el negocio, indicó que los precios se mantienen estables desde el año pasado. El cazón se cotiza entre 80 y 90 pesos el kilo, mientras que cabezas para caldo están a 60 pesos el kilo.
Virginia, tercera generación en Pescadería Medina, recomendó las cabezas de huachinango para caldo y los filetes, además de rubias y mojarras frescas. Josué Acosta señaló que desde temprano llegaron clientes buscando camarones cocteleros a 140 pesos el kilo y corvinas entre 120 y 149 pesos según tamaño.
El consumo de pescado en esta temporada es una tradición cristiana para los viernes de Cuaresma y el Viernes Santo. La Cuaresma es un periodo litúrgico católico que inicia con el Miércoles de Ceniza y concluye el Domingo de Ramos, caracterizado por ayuno y abstinencia de carne.
El término Cuaresma proviene del latín “quadragesima”, que significa 40 días antes de Pascua. Durante este periodo, los católicos suspenden la ingesta de carne roja y consumen pescados y mariscos.
En el Miércoles de Ceniza, los fieles reciben ceniza en la frente como señal de arrepentimiento y compromiso hacia la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesús.
Las misas de imposición de ceniza en la Catedral de Mérida se realizarán a las 8:15, 10:00 y 16:00 horas.