Desde hoy y hasta el 31 de mayo, Mérida alberga la primera edición de la “Semana del Queso de Bola 2023”. Más de 30 restaurantes incorporan este ingrediente en sus menús.
El evento cuenta con el respaldo de la marca El Gallo Azul, cuyo embajador en Mérida es Fernando Rojas, junto con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera Delegación Yucatán (CANIRAC Yucatán) y la Dirección de Desarrollo Económico y Turismo del Ayuntamiento de Mérida.
Durante esta semana, los participantes ofrecerán platillos con queso de bola, incluyendo entradas, platos fuertes y postres, además de promociones y descuentos. Entre los restaurantes destacados están Manjar Blanco, sede del evento, Hacienda Teya, Kinich Mérida y Los Almendros Mérida, además de cocinas económicas locales.
El queso de bola llegó a Yucatán desde Holanda a finales del siglo XIX, durante la época del auge del henequén. Su cobertura parafinada permite una conservación adecuada en el clima cálido de la región. Históricamente, los trabajadores de las haciendas utilizaban el queso para cocinar verduras, dando origen a platillos tradicionales como el queso relleno, que combina picadillo de cerdo, aceitunas, pasas, alcaparras y una salsa especial.
Este evento gastronómico busca resaltar la tradición y el sabor del queso de bola en la cocina yucateca, promoviendo la cultura local y el consumo en el sector restaurantero.