Yucatán se integró por primera vez a la Guía Michelin México 2026, obteniendo reconocimientos para 14 propuestas gastronómicas. Destacan tres restaurantes con Una Estrella Michelin, una Estrella Verde, tres distinciones Bib Gourmand, un premio Young Chef Award y seis restaurantes recomendados.
Este logro impulsa la proyección internacional de la gastronomía yucateca y fortalece su posicionamiento como destino turístico, cultural y culinario. La gala de presentación se realizó en Guadalajara, Jalisco, con la participación de autoridades estatales, la secretaria de Turismo federal y el presidente nacional de Canirac.
El director internacional de la Guía Michelin, Gwendal Poullennec, resaltó el crecimiento culinario de México y la incorporación de nuevas regiones como Yucatán, Jalisco y Puebla al reconocimiento internacional.
Entre los reconocimientos, Huniik y Barra de Huniik, dirigidos por el chef Roberto Solís, recibieron Una Estrella Michelin. Ixi’im, bajo la dirección del chef Luis Ronzón, obtuvo una Estrella Michelin y la Estrella Verde por prácticas sostenibles, destacando el uso de ingredientes cultivados en jardines tradicionales mayas.
En la categoría Bib Gourmand, Yucatán fue reconocido con Pancho Maíz, Pueblo Pibil y Kisín Taquerías. Además, Xóchitl Valdés, del restaurante Pancho Maíz, recibió el Young Chef Award.
Los restaurantes recomendados incluyen Lu’-Me, Micaela Mar y Leña, Mimado, Néctar, NOL y Ramiro Cocina. Estos resultados reflejan la coordinación entre el Gobierno del Estado y la Secretaría de Fomento Turístico para fortalecer la cocina local como motor de desarrollo.
El titular de Sefotur, Darío Flota Ocampo, subrayó que la gastronomía yucateca atrae visitantes nacionales e internacionales interesados en experiencias culinarias auténticas. La lista completa de reconocimientos está disponible en el sitio oficial de la Guía Michelin México 2026.