Yucatán se posiciona como la Capital Gastronómica del Mundo al ser sede de los Latin America’s 50 Best Restaurants, evento que reunió a más de 50 chefs destacados de América Latina y el mundo. Este encuentro, respaldado por el Gobernador Mauricio Vila Dosal, busca promover la gastronomía yucateca y atraer mayor turismo y derrama económica para las familias locales.
Durante el festival Sabores de Yucatán, chefs internacionales conocieron y degustaron la cocina ancestral de la región, destacando la riqueza cultural y culinaria que caracteriza al estado. Michelle Fridman Hirsch, titular de la Secretaría de Fomento Turístico de Yucatán, señaló que la gastronomía es un motor de desarrollo sostenible y un medio para fomentar la conservación, inclusión y consumo responsable.
La premiación, que regresó en formato presencial tras la contingencia sanitaria, tuvo como sede Mérida, reconocida como una de las cinco mejores ciudades para visitar en 2022 según Condé Nast Traveler. México logró posicionar 12 restaurantes en la lista de los 50 mejores, con “Pujol” en el lugar 7 y “Le Chique“ recibiendo el premio “Estrella Damm Chefs’ Choice Award“.
El restaurante Central de Lima, Perú, fue galardonado como el mejor de América Latina y de Perú. Además, por primera vez se presentó la lista del 51 al 100, donde seis restaurantes mexicanos destacaron. Los chefs participantes recorrieron comunidades yucatecas como Yaxunah y Sinanché para conocer técnicas e ingredientes ancestrales.
La cocina yucateca, reconocida entre las cinco mejores de México, refleja una mezcla cultural que incluye influencias prehispánicas, españolas, indígenas y libanesas. El festival Sabores de Yucatán se consolidó como un embajador clave para la cocina contemporánea, posicionando al estado como un destino turístico con respeto por la naturaleza, la historia y la gastronomía.